Atum grelhado com sementes - Revista Amar
Culinaria & Doçaria

Atum grelhado com sementes

Em janeiro trazemos uma receita saudável de peixe. Impressione com as cores e texturas deste atum grelhado com sementes. Levemente braseado, acompanha com massa e legumes, numa fusão de sabores completos.

Serve 6 pessoas
tempo médio de preparação:
25 minutos
Dificuldade: Média

Ingredientes

  • 3 c. sopa salsa picada
  • 3 c. sopa coentros picados
  • 1 c. café pimenta-de-caiena
  • 1 c. sopa sementes de sésamo
  • 1 c. sobremesa sementes de chia
  • 1 c. sopa azeite
  • ½ limão
  • 1 c. chá sal + 1 c. sopa
  • 600 g lombo de atum fresco (2 medalhões com 2 dedos de altura)
  • 500 g tagliatelle fresco
  • 300 g spaghetti courgette
  • 100 g rúcula selvagem
  • 100 g tomate cherry (vermelho e amarelo)

Preparação

1. Misture a salsa e os coentros com a pimenta, as sementes de sésamo e de chia, o azeite, o sumo do limão e a colher de chá de sal.

2. Cubra os bifes de atum de ambos os lados com esta mistura.

3. Leve um tacho ao lume com água temperada com o restante sal e quando ferver introduza a massa e o spaghetti de courgette.

4. Ferva cerca de 3 minutos, escorra e misture com a rúcula num recipiente.

5. Aqueça bem um grelhador e introduza os bifes de atum e o tomate.

6. Grelhe os bifes 2 a 3 minutos de cada lado, em lume médio/forte (devem ficar bem rosados no interior).

7. Retire cuidadosamente os bifes de atum para uma tábua e deixe-os repousar 1 minuto.

8. Junte o tomate e o molho que ficou no grelhador à massa e envolva bem.

9. Corte o atum em tiras com cerca de um dedo de espessura e sirva com a massa.

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