Bacalhau com migas de feijão-frade
Culinaria & Doçaria

Bacalhau com migas de feijão-frade

O bacalhau é um peixe que faz parte da história portuguesa. Prepare-o com migas de feijão-frade e couve, um prato cheio de sabores tradicionais portugueses. Delicie-se!

Bacalhau com migas de feijão-frade
Créditos: Direitos Reservados

 

Serve 4 pessoas
tempo médio de preparação: 30 minutos
Dificuldade: média

INGREDIENTES DISPONÍVEIS NOS ESTABELECIMENTOS TÁVORA

  • 150 g caldo-verde
  • 3 dentes de alho
  • 2 porções (± 300g) bacalhau fresco
  • ½ c. de chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 180 g (2 unid.) pão de cereais
  • 420 g (1 lata pequena) feijão-frade cozido
  • 3 . de sopa azeite
  • 1 c. de sopa vinagre
  • 30 g azeitonas pretas descaroçadas

 

PREPARAÇÃO

1. Escalde o caldo-verde em água a ferver durante cerca de 5 minutos.

2. Esprema os dentes de alho, junte metade ao bacalhau, e tempere com o sal e pimenta moída na altura.

3. Esfarele muito bem o pão e escorra o feijão-frade.

4. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga e funda. Junte o bacalhau e cozinhe de ambos os lados durante cerca de 2 a 3 minutos. Retire e reserve.

5. Deite na mesma frigideira o restante azeite e o restante alho e quando este começar a alourar, adicione a couve muito bem espremida, o pão esfarelado e o feijão-frade. Cozinhe sobre lume médio a forte, mexendo sempre até que o preparado obtenha uma textura que lhe agrade.

6. Desfaça o bacalhau em lascas, adicione-o à frigideira e tempere com o vinagre, envolvendo delicadamente.

7. Sirva decorado com as azeitonas.

Bom apetite!

Revista Amar - culinario - Bacalhau com migas de feijão-frade2
Créditos: Direitos Reservados

 

Pode consultar mais receitas de bacalhau e migas aqui

Redes Sociais - Comentários

Botão Voltar ao Topo