Lombinho com castanhas à S. Martinho
Culinária & Doçaria

Lombinho com castanhas à S. Martinho

revista Amar - Culinaria -Lombinho com castanhas à S. Martinho
Créditos: Direitos Reservados

 

A castanha é tradional nesta altura do ano. Apesar de serem usualmente servidas cozidas ou assadas, são a combinação ideal para este lombinho de porco. Finalize com mel e romã, para aromatizar e decorar.
Delicie-se!

 

Serve 4 pessoas
tempo médio de preparação: 30 minutos
Dificuldade: média

INGREDIENTES DISPONÍVEIS NOS ESTABELECIMENTOS TÁVORA

  • 1 lombinho de porco com cerca de 600 gramas
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 4 dentes de alho laminados
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Tomilho fresco
  • 500 gramas de castanha fresca ou congelada
  • 300 gramas de cogumelos marron
  • 1 romã
  • 1 colher de sopa de mel

 

PREPARAÇÃO

1. Comece por cortar o lombinho em três ou quatro partes.

2. Adicione a mostarda, metade dos alhos e tempere com sal e pimenta.

3. Adicione um raminho de tomilho, massaje a carne e deixe a marinar por cerca de 30 minutos.

4. Aqueça uma frigideira e sele o lombinho por todos os lados, até ficar bem dourado.

5. Coloque numa assadeira, regue com um fio de azeite e adicione as castanhas.

6. Leve a forno pré-aquecido nos 200ºC durante 30 a 40 minutos.

7. Entretanto, corte os cogumelos em quartos e salteie numa frigideira bem quente, em azeite e alho.

8. Termine com sal e pimenta.

9. No momento de servir, pincele os lombinhos com o mel e salpique com os bagos de romã e sirva com as castanhas, os cogumelos e esparregado.

Bom apetite!

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Créditos: Direitos Reservados

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